日高村は、清流・仁淀川に面した緑豊かな村で、トマト産地として有名な村です。 村には”トマト団地”と称するトマト農家さんが集まっているエリアがあり、フルーツトマトをメインに生産しています。

今回は、市場に出せないもったいないトマトを冷凍保存した、冷凍トマトセットをご用意しました。 形がちょっとだけいびつだったり、ちょっとだけ傷があったり、フルーツトマトとしては糖度が足りなかったり。

トマトは冷凍することで、旨味成分であるグルタミン酸が出やすくなり、旨味を一層感じやすくなります！ うまみの多いゼリー部分（中心部）と身が一体化し味が濃くなります。 さらに、この冷凍トマトを加熱調理すると、栄養吸収率が上がり、旨味も濃縮されて美味しくなります。 抗酸化作用がありダイエットや美肌に効果が期待せれているリコピンは、加熱調理することで吸収率が約３倍にも増えます。

規格外ですが、トマト料理やスムージーにはぴったり。 丸々凍った冷凍トマトを今回お送りしますので、使い方はあなた次第です! 食べたい時に食べたい量だけ使えます。いつもトマトと一緒に。